Ο μέλας ζωμός ήταν η κύρια τροφή των αρχαίων Σπαρτιατών.
Παρασκευαζόταν από χοιρινό κρέας, αίμα, ξύδι και αλάτι. Συνοδευόταν από κριθαρένιο ψωμί, θηράματα, ψάρι, τυρί και σύκα.
Για να τον παρασκευάσουν, αφού έσφαζαν τον χοίρο, μάζευαν το αίμα και το ανακάτευαν με ξίδι. Έπειτα τηγάνιζαν το κρέας και το λίπος και μέσα έριχναν νερό μέχρι να βράσει. Τότε έριχναν αλεύρι και προσέθεταν σιγά-σιγά το μείγμα αίματος και ξυδιού.
Για τους υπόλοιπους Έλληνες ήταν αηδιαστικό φαγητό. Για αυτό και οι Αθηναίοι έλεγαν ότι αυτός είναι ο λόγος που οι Σπαρτιάτες είναι οι πιο γενναίοι, εννοώντας ότι πρέπει κάποιος να είναι πολύ γενναίος για να μπορέσει να γευτεί κάτι τέτοιο.
Ακόμα οι Σπαρτιάτες έτρωγαν ωμά κρεμμύδια πριν από κάποια μάχη για να αυξάνουν την αδρεναλίνη τους.
[Πηγή: el.wikipedia.org]
