Τα καρότα εκτός από πορτοκαλί χρώμα, υπάρχουν και σε μωβ, κίτρινα, κόκκινα και άσπρα.
Μισό φλιτζάνι καρότο περιέχει 25 θερμίδες, 6 γραμμάρια υδατάνθρακες, 2 γραμμάρια φυτικές ίνες, 3 γραμμάρια σάκχαρα και μισό γραμμάριο πρωτεΐνη.
Είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών και μετάλλων για αυτό και έχουν τα παρακάτω οφέλη.
- Για τα μάτια: Η βήτα καροτίνη μετατρέπεται από τον οργανισμό σε βιταμίνη Α που βοηθά για μειωμένη πιθανότητα καταρράκτη και σε άλλα οφθαλμικά προβλήματα.
- Για καρκίνο: Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν στην μειωμένη πιθανότητα καρκίνου.
- Για την καρδία: Τα αντιοξειδωτικά και το κάλιο βοηθούν στην ρύθμιση της πίεσης. Οι φυτικές τους ίνες συμβάλουν στο ιδανικό σωματικό βάρος και στις καρδιοπάθειες.
- Για το ανοσοποιητικό σύστημα: Η βιταμίνη C βοηθά στην ανάπτυξη αντισωμάτων. Αυτή βοηθά στην χρήση του σιδήρου από τον οργανισμό για να αντιμετωπίσει λοιμώξεις.
- Για την δυσκοιλιότητα: Οι φυτικές τους ίνες συμβάλουν για αυτό το πρόβλημα.
- Για τον διαβήτη: Οι φυτικές ίνες έχουν υπό έλεγχο τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Για αυτό βοηθούν η βιταμίνη Α και η βήτα καροτίνη.
- Για τα οστά: Περιέχουν ασβέστιο και βιταμίνη Κ για καλή υγεία των οστών.
[Πηγή: www.iatronet.gr]
