Ονομάζονταν Yakhchal και κτίζονταν στην αρχαία Περσία. Η χρήση τους άρχισε περίπου το 400 π.Χ.

Θεωρούνταν ψυγεία που μπορούσαν να παράγουν πάγο κατά την διάρκεια ολόκληρου του έτους ακόμα και τα καλοκαίρια με ψηλές θερμοκρασίες σαν αυτές της ερήμου.

Η χρήση τους σχετιζόταν με την διατήρηση φαγητού αλλά και ψύξης των κτιρίων.

Κατασκευάζονταν από μονωτικά υλικά και στο κάτω μέρος τους υπήρχε χώρος για αποθήκευση πάγου που ήταν κάτω από το έδαφος. Ο πάγος που τοποθετείτο εκεί μεταφερόταν από παρακείμενα βουνά κατά τους χειμερινούς μήνες. Σε μερικά από αυτά κτιζόταν δίπλα τους ένας τοίχος ώστε το κτίριο να ήταν υπό σκιά κατά την διάρκεια της μέρας.

Στις μέρες μας σώζονται 120 τέτοιες κατασκευές.

[Πηγή: www.youtube.com]

https://w ww.youtube.com/watch?v=tnJms_3Gbuk